Česnek je známý již z dob starých Řeků, Římanů a Egypťanů. Používal se k léčení únavy, ran, zánětů a nádorů. V obou světových válkách zachránil tisíce vojáků, kteří si jej rozmačkaný přikládali na rány.
Novější výzkumy ukazují, že česneková šťáva dokáže zpomalit růst nebo úplně zničit více než 60 druhů plísní a více než 20 druhů bakterií. Vynikajících výsledků dosahuje při snižování cholesterolu v krvi a s úspěchem se zkoumají také jeho protirakovinové účinky (zvláště na rakovinu střev, prsu a prostaty).
Česnek obsahuje organickou sloučeninu aliin a enzym alinázu, které se při rozdrcení česneku spojí v alicin – látku, která má zázračné vlastnosti. Po konzumaci se vstřebává prostřednictvím trávicí soustavy do krve a vylučuje se plícemi.
Nejlepší je konzumace zasyrova – tepelnou úpravou účinky alicinu slábnou. John McKenna, lékař a autor knihy Alternativy k antibiotikům, česnek již dlouhá léta úspěšně používá při zánětech středního ucha: stačí smíchat 4 kapky olivového oleje a 4 kapky česnekového oleje z kapslí z lékárny. Směs vkapávat několikrát denně do postiženého ucha.
