Koláč se sladko-kyselým krémem s příchutí limetek je překvapivě osvěžující a lehký jako sen. Díky použití hotového těsta je příprava jednoduchá a výsledek rozhodně působivý.
POTŘEBUJETE:
250 g sladkého křehkého těsta (lineckého)
5 žloutků
3,3 dl sladkého kondenzovaného mléka (Salka)
1,2 dl 30% smetany
1,2 dl limetkové šťávy
1 lžičku strouhané limetkové kůry
mouku na vál
máslo na vymazání formy
Na ozdobení:
1,25 dl šlehačky
plátky limetky
lístky meduňky
POSTUP PŘÍPRAVY:
Kulatou koláčovou formu lehce vytřeme máslem. Těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 2 mm, opatrně ho přeneseme do vymazané formy a dobře přimáčkneme ke dnu i stěnám. Dno propícháme vidličkou, položíme na něj papír na pečení a zasypeme ho suchými luštěninami (hrachem, fazolemi...), aby se těsto při pečení nezvedalo. Vše vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C, a když těsto začne na okrajích zlátnout, stáhneme teplotu na 160 °C a pečeme ještě asi 10 minut.
Salko vyšleháme se žloutky, přimícháme smetanu, limetkovou šťávu a kůru. Z upečeného korpusu po zchladnutí odstraníme papír s luštěninami, vložíme ho zpět do trouby a ještě krátce dopečeme, dokud těsto na dně nezezlátne.
Pak na těsto nalijeme připravenou náplň a koláč dopečeme asi 25 minut při 150 °C, dokud náplň neztuhne. Hotový koláč necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout a před podáváním ho potřeme šlehačkou a ozdobíme plátky limetky a lístky meduňky.
