POTŘEBUJETE:
- 1 plechovku cizrny
- 1 svazek ředkviček
- 125 g bílého chřestu
- 125 g zeleného chřestu
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 - 2 lžíce citronové šťávy
- kousek másla
- 1 plátek citronu
- několik lístků čerstvé máty
- mletý pepř
- sůl
POSTUP PŘÍPRAVY:
Spodní části stonků bílého chřestu (až po hlavičky) oloupeme pomocí škrabky na zeleninu, vložíme je do vroucí osolené vody s kouskem másla a plátkem citronu a vaříme 7 – 12 minut doměkka. Pak je odstavíme, scedíme a necháme vychladnout.
Ze zeleného chřestu odlomíme poslední třetiny stonků a pomocí škrabky je nakrájíme na tenké hobliny (zelený chřest nevaříme, abychom zachovali jeho křupavost).
Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky. Plechovku cizrny scedíme a vložíme spolu s oběma chřesty do mísy. Olivový olej rozmícháme s citronovou šťávou a nasekanou mátou a tuto zálivku podle chuti osolíme a opepříme.
Salát rozdělíme na talíře, pokapeme připravenou zálivkou a každou porci ozdobíme plátky ředkviček.
Tip redakce
Salát podávejte jako předkrm nebo lehký oběd či večeři doplněnou čerstvým pečivem.
Nová Kuchyně.cz vám ubere léta
Další chřestové recepty najdete v červnovém čísle časopisu Kuchyně.cz. Jeho téma hovoří samo za sebe: Elixír mládí. Kromě již zmíněných receptů z chřestu tam najdete plejádu dobrot podle posledních trendů anti-age kuchyně. Nutriční specialisté připravili recepty, které svým složením podporují zdraví a zejména obnovu organismu.